Lengkuas Bisa Dijadikan Pengganti Formalin

rimpang umbi lengkuas

Ada berbagai macam jenis rempah-rempah yang ada di Indonesia, salah satunya lengkuas. Rempah ini banyak digunakan dalam masakan tradisional Indonesia. Tak hanya melezatkan masakan tertentu, lengkuas juga memiliki khasiat bagi kesehatan.

Lengkuas mempunyai 2 macam jenis atau varietas yang berbeda, yaitu lengkuas merah (memiliki rimpang dengan kulit luarnya berwarna kemerahan) dan lengkuas putih (dengan kulit luar berwarna putih). Keduanya memiliki khasiat yang kurang lebih sama.

Rimpang lengkuas mengandung minyak atsiri antara lain galangol, galangin, alpinen, kamfer, methyl-cinnamate. Minyak atsiri lengkuas dapat digunakan sebagai antimikroba, yang mampu menghambat pertumbuhan mikroba patogen dan perusak pangan.

Nah...saat ini para ahli pangan sedang mengembangkan kemungkinan membuat bahan pengawet makanan dari lengkuas. Sejauh ini hasilnya cukup memuaskan dan mereka optimistis bahan pengawet makanan dari lengkuas bisa segera dikomersialisasikan. Artinya, masyarakat akan aman menggunakannya dan diharapkan bahan formalin yang biasanya dipakai sebagai pengawet akan semakin tergusur.

Berbagai macam penyakit juga dapat disembuhkan oleh rempah yang satu ini. Lengkuas berkhasiat sebagai antijamur, antibakteri, menghangatkan, membersihkan darah, menambah nafsu makan, mengencerkan dahak, mengatasi diare, radang telinga, sampai bronkhitis.



Sumber : plasa.msn